Принципы лечения поносов с помощью соответствующей диеты направлены на восстановление водно-минерального, витаминного и белкового равновесия. При этом необходимо соблюдение главного условия: пища должна максимально щадить слизистую оболочку кишечника. Последнее обстоятельство достигается выбором легко усваиваемых продуктов и кулинарной обработкой (варить на воде или на пару и подавать в протёртом виде). На первом этапе лечения кишечник нуждается в отдыхе, поэтому диета должна состоять только из мягкой и жидкой пищи. Кроме того, в течение 3- 5 дней ограничивают калорийность пищи за счёт углеводов и жиров. Из диеты исключают жирные сорта мяса и рыбы, копчёности, маринады, консервы, острые специи и раздражающие кишечный тракт овощи (редька, лук, редис, чеснок). Запрещаются бобовые, щавель, шпинат, кислые сорта ягод и фруктов, крепкие бульоны, жареные и тушёные вторые блюда, свежее цельное молоко, а также мягкий хлеб, кондитерские изделия, блины, пирожки

Показаны: суп рисовый вегетарианский, каша рисовая на воде, пюре из риса, бананов, протертые яблоки, картофельное пюре на воде, вареная протертая тыква. Лучше усваиваются маленькие порции. По мере ослабления диареи, постепенно отказывайтесь от блюд, рекомендованных выше, и переходите, если не к нормальной, то к более калорийной пище. В супы добавляйте протертое мясо, мелко нашинкованные овощи, фрикадельки из говядины или нежирной рыбы. Овощи и мясо рекомендуется готовить на пару: мясной рулет, фаршированный рисом или яичным омлетом, суфле или пудинг из отварного мяса, паровые котлеты, тефтели и фрикадельки из мяса и рыбы, паровой омлет, каша рисовая и овсяная на разбавленном молоке, протёртый домашний творог. Питьё должно быть тёплое или комнатной температуры, так как холодная или горячая жидкость только усиливают диарею. Минеральную воду можно принимать после выпуска газа. Полезны соки, желе, кисели и муссы из четырех «Ч»: черники, черемухи, черноплодной рябины, чёрной смородины. Большой популярностью среди пациентов, пользуется следующее блюдо: измельченный порошок одного мускатного ореха (последний весьма эффективен при жидком стуле) добавляют к 0,5 литра марочного кагора, кипятят на водяной бане при температуре 60-80С. в течение 10 минут, взбалтывают. Принимают несколько раз в день по 1-2 столовых ложки. Показаны отвары сушёной груши, шиповника, коры граната, травы зверобоя, корней кровохлебки (трава такая), кожуры зеленых яблок.

Если диарея продолжается длительное время, необходимо устранить недостаток калия (минерала, играющего важную роль в нормальной функции Вашего организма). Продукты с высоким содержанием калия – бананы, картофель, абрикосы или персиковый нектар, овощи, рыбу и мясо.

Ограничьте потребление грубой пищи (с нерастворимыми волокнами) и увеличьте продукты с растворимыми волокнами (те, которые поглощают воду, такую как рис, бананы, белый хлеб, овсянка, пюре и яблочное пюре).

Увеличьте количество натрия (соль) и калия.

Пейте больше жидкостей без кофеина и низким содержанием сахара в течение дня. Моча должна быть бледной и прозрачной.

Ограничьте потребление молока и молочных продуктов до 2 раз в день. Молочные продукты могут усугубить диарею у некоторых людей с непереносимостью лактозы.

Ограничьте формирующие газ продукты и напитки, такие как содовая, крестоцветные овощи, бобы и чечевица, жевательная резинка.

Ограничьте использование не содержащих сахара леденцов или жевательной резинки, сделанной с сахарным алкоголем (сорбитол).

Выпивайте по крайней мере 1 чашу жидкости после каждого свободного испражнения.

Какие типы продуктов рекомендуются во время диареи?

Ешьте больше продуктов, содержащих растворимую клетчатку:

- рис и рисовые отвары

- бананы

- хлебцы

- хлопья

- овес

- картофель

- яблочное пюре

Избегайте концентрированных источников сахара:

- фруктовые соки

- джемы

- желе

- сиропы

Избегайте острых, пряных, жареных продуктов и тяжелой еды.