Дисгевзия

Это одна из форм расстройства вкуса. Часто проявляется в виде устойчивого металлического или кислого вкуса во рту, а также чувства жжения.

При дисгевзии вкусы смещаются (кислое кажется сладким и т.д.), в результате у больных возникает желание поглощать необычные вещества (глину, извёстку).

Причины дисгевзии

Расстройства вкуса возникают при разноплановых состояниях. Играет роль образ жизни пациента, наличие вредных привычек и эмоциональное состояние. В редких случаях дисгевзия - единственный симптом опасных болезней.

• Стрессы. Ощущение вкуса возникает вследствие правильной работы корковых центров головного мозга, который обрабатывает поступающую информацию. Если же нервная система постоянно подвергается чрезмерному негативному влиянию, восприятие вкусовыми рецепторами искажается.
• Курение. Вещества, входящие в состав табака, раздражают рецепторный аппарат и иссушают клетки слизистой оболочки полости рта, что также приводит к изменению вкуса.
• Прием некоторых медикаментов (сердечных гликозидов, противоопухолевых препаратов, местных антисептиков). После отмены лекарств через некоторое время чувствительные клетки полости рта восстанавливаются и выполняют функцию корректно.
• Передозировка микроэлементами и витаминами (железо, литий, йод, марганец, витамин К).
• Беременность.

Кроме того, дисгевзия наблюдается в случае сухости во рту на фоне комбинированного лечения опухолевого процесса (особенно опухолей головы и шеи), сахарного диабета, неврита лицевого нерва, при заболеваниях печени, травмах головы, стоматите, кандидозе полости рта.

Общие рекомендации

• Выбирайте продукты, которые хорошо пахнут и имеют приятный вкус, даже если еда не знакома.
• Ликвидируйте запахи кулинарии с помощью вытяжного вентилятора, при возможности приготовляйте пищу на открытом воздухе. Холодные или замороженные полуфабрикаты также имеют меньше аромата.
• Охлажденные или замороженные приготовленные продукты могут быть вкуснее, чем разогретые продукты.
• Попробуйте использовать пластиковую посуду и посуду из стекла, чтобы уменьшить металлический привкус.
• Попробуйте мятную жевательную резинку без сахара или леденцы (например, мятные, лимонные, или апельсиновые), чтобы замаскировать горький или металлический привкус во рту.
• Если красное мясо имеет неприятный вкус, попробуйте другие источники белка, такие как мясо птицы, яйца, рыба, арахисовое масло, бобы, или молочные продукты.
• Попробуйте маринование мяса в фруктовых соках, сладких винах. Используйте заправки для салатов, или другие соусы.
• Улучшайте вкус пищи травами, специями, сахаром, лимоном, или соусом.
• Чтобы избежать пищевой антипатии, вызванной тошнотой и рвотой после химиотерапии, не едят один-два часа до и до трех часов после химиотерапии. Кроме того, избегайте любимых продуктов как раз перед химиотерапией, это помогает предотвратить отвращение к пищевым продуктам.
• Полоскание полости рта водой с солью или содовым раствором перед едой может помочь нейтрализовать плохие вкусы во рту (½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки пищевой соды в 1 стакане теплой воды).
• Ухаживайте ежедневно за полостью рта с помощью хорошей зубной щетки и зубной пасты.
• Возможно, добавки с сульфатом цинка помогут улучшить вкус у некоторых людей.
• Тщательная гигиена полости рта.
• Диета с низким содержанием пуринов (обусловливают горький вкус пищи), употребление в пищу птицы, рыбы, яиц и молочных продуктов.
• Уменьшение горького привкуса пищевых продуктов, богатых пуринами, за счет маринования мяса, использования специй, употребления холодной пищи, а также приема большого количества жидкости.
• Употребление пищевых продуктов с терпким вкусом (кубики льда из лимонада, маринованные огурцы, уксус) или оставляющих послевкусие (фрукты, леденцы, карамель).

https://www.cancer.ca/en/cancer-information/diagnosis-and-treatment/managing-side-effects/taste-changes/?region=on
http://chemocare.com/chemotherapy/side-effects/taste-changes.aspx
https://www.nature.com/articles/vital1650