Питание при диарее

Самая большая опасность при диарее кроется в обезвоживании организма, поэтому необходимо больше употреблять различных жидкостей или специальный раствор для регидратации – регидрон, его можно купить в аптеке, а можно приготовить самостоятельно: к одному литру чистой воды добавьте полчайные ложки соли, восемь чайных ложек сахара, протертый зрелый банан.

Принципы лечения поносов с помощью соответствующей диеты направлены на устранение причины, вызвавшей учащение стула, восстановление водно-минерального, витаминного и белкового равновесия. При диарее, вызванной лучевой или химиотерапией, пищевой аллергией, непереносимостью белков молока, назначают лечебную питательную смесь.

Пища должна максимально щадить слизистую оболочку кишечника. Последнее обстоятельство достигается выбором легкоусвояемых продуктов и кулинарной обработкой (варить на воде или на пару и подавать в протертом виде).

При неожиданно возникшем очень сильном поносе диета должна быть щадящей, т.е. обеспечить полное механическое и химическое сбережение желудочно-кишечного тракта. Поэтому больному назначают в первый день только 7—8 стаканов горячего крепкого и не очень сладкого чая, во второй день – 7-8 стаканов теплого рисового отвара, отвара шиповника, айвы, черемухи, киселя из черники. Диетологи рекомендуют красное вино типа кагора. Сухари в эти дни давать нежелательно, так как белки хлеба связывают дубильные вещества чая, черники, черемухи, айвы и вина.

При умеренной диарее на первом этапе лечения кишечнику необходимо дать отдых, поэтому диета должна состоять только из мягкой или жидкой пищи. В первые 3-5 дней ограничивают калорийность пищи за счет жиров и углеводов. Из диеты исключают жирные сорта мяса и рыбы, копчености, маринады, консервы, острые специи и раздражающие кишечный тракт овощи (редька, лук, редис, чеснок). Запрещаются бобовые, щавель, шпинат, кислые сорта ягод и фруктов, крепкие бульоны, жареные и тушеные вторые блюда, свежее цельное молоко, а также мягкий хлеб, кондитерские изделия, блины, пирожки и другие сладости.

Диетологи рекомендуют суп рисовый вегетарианский, кашу рисовую на воде, пюре из риса, бананов, протертые яблоки, картофельное пюре на воде, вареную протертую тыкву.

Повторяем, все блюда должны быть мягкой консистенции, теплые или комнатной температуры. Лучше усваиваются маленькие порции. По мере ослабления диареи жестокие требования к щадящей диете несколько смягчаются. Постепенно нужно отказываться от блюд, рекомендованных выше, и переходить если не к нормальной, то к более калорийной пище, например к яйцам, сваренным всмятку.

С 3-5-го дня можно употреблять мясной рулет, фаршированный рисом и зеленью или яичным омлетом, пюре из нежирного отварного мяса, суфле или пудинг из отварного мяса, паровые котлеты, тефтели и фрикадельки из мяса и рыбы, мясные или куриные суфле, приготовленные на пару из нежирного мяса, паровой омлет, рисовую или овсяную кашу на разбавленном молоке, свежеприготовленный пресный протертый домашний творог, пюре картофельное или морковное со сливочным маслом, картофельная запеканка с мясом. Невредно 3-4 раза в неделю куриное яйцо, сваренное всмятку. Свежая и сушеная хурма, айва, черника, кизил, печеные и сырые протертые яблоки считаются полезными при заболеваниях кишечника, сопровождаемых поносами, но употреблять их надо между приемами пищи, иначе дубильные вещества будут связаны белками пищи. Необходимо иметь в виду низкую энергоценность рекомендованного питания. Поэтому после прекращения диареи следует увеличить в диете количество белков и калорий.

Следует также принимать больше жидкости. Питье должно быть теплое или комнатной температуры, так как холодная или горячая жидкость только усиливает диарею.

Минеральные воды можно принимать после выпуска газа. В теплом виде полезны соки из черной смородины, черноплодной рябины, брусники, которые содержат вяжущие вещества. Не повредят отвары из черники, черемухи, айвы, груш, кизила, крепкий чай, особенно зеленый, какао на воде. Желе, кисели и муссы из черники, черемухи, спелых груш и из свежеприготовленных соков, богатых вяжущими веществами.